Name: Mejillones en salsa de limón y mostaza
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Mejillones 1 kilo; 300 g de carne; Puerro en juliana 150 g; Harina 10 g; Vino blanco 100 ml; Caldo de cocción de los mejillones, filtrado; Mostaza; Zumo de medio limón; Sal; Pimienta blanca; Aceite; 1 cucharada o 15 ml; Perejil

MEJILLONES EN SALSA DE LIMÓN Y MOSTAZA

Ahí tienes un ingreso que le hará descubrir una nueva manera de cocinar los moldes. Delicioso.

Plato

4 porciones

15 min

20 min

Medio

Preparación

Cocer los mejillones reservando el líquido de cocción para más adelante. Separarlos de las conchas y desecharlas. En la opción mejillones congelados, descongelar los mejillones y sacarlos de la bolsita, guardando el líquido que queda dentro.
En un wok o sartén, ponemos una cucharada de aceite y salteamos a fuego vivo el puerro cortado en juliana. Cuando el puerro comienza a estar hecho, añadimos una cucharadita de harina y removemos. Inmediatamente añadimos el vino blanco, y cuando comienza a hervir bajamos el fuego.
Añadimos el caldo de cocción de los mejillones tres o cuatro cucharadas- y cuando haya ligado, añadimos la mostaza, el zumo de limón y por último la pimienta blanca.
Ponemos los mejillones que teníamos reservados en la salsa, salpimentamos y añadimos perejil picado.