Merluza con salsa de naranja

Name: Merluza con salsa de naranja
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Lomos de merluza.; 1 naranja en zumo.; 100 ml de vino blanco.; 1 brick de nata para cocinar; 3 dientes de ajo.; 1 pastilla de concentrado de pescado; 2 manzanas reinetas.; 1 cc colmada de azúcar.; 1 chorrito de aceite.

Plato

4 porciones

Fácil

20 min

160 Kcal

Ingredientes

Lomos de merluza.
1 naranja en zumo.
100 ml de vino blanco.
1 brick de nata para cocinar
3 dientes de ajo.
1 pastilla de concentrado de pescado

Para las manzanas caramelizadas:

2 manzanas reinetas.
1 cc colmada de azúcar.
1 chorrito de aceite.

Costo estimado: 3.58€ (0.9€/porción)

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Preparación

Preparación5 min

Cocción15 min

En una sartén con 2 cucharadas de aceite, se refríen los ajos en láminas.
Cuando estén doraditos, se retiran del aceite y se reservan.
En ese mismo aceite, se pone el zumo de naranja y el vino y se deja reducir hasta la mitad a fuego fuerte.
Se disuelve la pastilla de caldo de pescado y se añade la nata.
Se deja unos 5 min. al fuego hasta que se concentre la salsa.
Los lomos de merluza se hacen en el horno con un chorrito de aceite por encima y una pizca de sal 10 min, a 200º.

Mientras caramelizamos unas manzanas.
Pelamos las manzanas reinetas y las dejamos en gajos.
Se ponen en la sartén a fuego muy lento con una pizca de aceite, se les echa por encima 1 cc de azúcar y se va dando vueltas con cuidado para que no se deshaga la manzana.

Para la presentación del plato se pone en el fondo la salsa de naranja, encima los lomos, se adorna con el ajo que hemos reservado y con la manzana caramelizada.