Mini filetes rusos con salteado de verduras

Ingredientes

para los filetes:

• 300 g de carne picada de ternera
• 300 g de carne picada de cerdo
• 3 huevos
• 5 dietes de ajos muy picados
• 3 cucharas de perejil picado
• 200 g de pan rayado
• ½ vaso de vino blanco
• 1 toque de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 4 cucharas de harina para enharinar los filetes

Para el salteado:

• 2 tomates pelados y cortados en dados
• 1 pimiento verde cortado en juliana
• 1 cebolla mediana picada
• 100 g de judías verdes
• 100 g de coliflor
• 150 g de preparado de ensaladilla
• 1 vaso de vino blanco
• 2 huevos
• 5 dietes de ajos cortados laminados
• 5 cucharas de aceite oliva
• 1 toque de sal
• 1 l de caldo de verduras o agua