Montados de anchoas al txakoli

Plato

6 porciones

Fácil

45 min

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Ingredientes

• 24 anchoas
• 1 cebolla de fuentes
• un poco de pimentón
• 3 dientes de ajo
• perejil picado fino
• 1 vaso de txakoli
• aceite de oliva virgen y sal
• 2 huevos duros
• piquillos verd

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Preparación

• Picamos finamente la cebolla.
• Seguido doramos en una sartén con aceite de oliva y un poco de sal.
• Fileteamos los dientes de ajo en láminas e incorporamos a la cebolla.
• Agregamos el txakoli y un poco de pimentón. Seguido limpiamos las anchoas y las agregamos al resto de los ingredientes. Agregamos el perejil y un poco más de aceite.
• Tapamos la sartén y dejamos a fuego medio unos 5 minutos.
• Presentamos sobre unas rodajas de pan tostado, una tira de piquillo verde o rojo si lo prefieres y decoramos con una rodaja de huevo duro.

Javier zgz

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