Muslos de ganso con miel, naranja y canela

Ingredientes

• 4 muslos de ganso
• 2 litros de caldo de ave
• ¼ litro de vino blanco
• 3 cebollas
• 1 cucharadita de sal
• 2 hojas de laurel
• 1 rama de canela
• 4 cucharadas de miel
• 1 trozo pequeño de apio
• ½ rama de puerro
• 1 naranja cortada en rodajas
• 100 ml de vinagre de manzanas
• Mantequilla
• Sal
• Pimienta