Osobuco en salsa

Ingredientes

• 8 osobucos de cerdo
• 2 cebollas
• 1/2 puerro
• 2 tomates maduritos
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• Un vaso de vino blanco de jerez
• Dos vasos de agua o caldo de carne
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Harina
• Patatas para la guarnición