Salpimentamos el osobuco y pasamos por harina. Con aceite caliente doramos bien la carne por todos los lados, cuando esten todas las porciones reservamos.
Sofreímos la cebolla, el puerro y la zanahoria en el aceite anterior. Una vez que estén pochadas las verduras, añadimos una cucharada de harina. Después, el vino tinto, el caldo, el tomate frito y unas hojas de laurel que potenciarán el sabor del estofado.
Ponemos a hervir y cuando rompa añadimos el tomate picadito y también con cuidado los cuatro trozos de osobuco. Dejamos todos los ingredientes cocer aproximadamente dos horas. Os dejamos este plato completísimo para que disfrutéis...HASTA LA VUELTA!!!
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