Paella con mariscos (al fuego de leña)

Name: Paella con mariscos (al fuego de leña)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 1/2 pollo de corral; 1 tazón de arroz; 1/2 pimiento rojo; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 kg de mejillones; 1/2 kg de almejas; 8 langostinos grandes; guisantes; 1 vasito vino blanco; 1 sobre azafrán molido; caldo de pescado/marisco

Plato

Medio

1 hora

276 Kcal

Una realización magnífica, no olvidar el limón y el vino y el buen apetito!

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Preparación

Preparación20 min

Cocción40 min

Primero adobar los trozos de pollo con ajo y sal.Añadír a la paella el pimiento rojo y la cebolla en trocitos. Dejar unos minutos.Con espinas y cabezas de pescados varios ( rape, merluza, etc.) preparar un caldo. Abrir los mejillones al vapor con un poco de vino blanco y junter éste líquido con el caldo,verter sobre el pollo y las verduras y dejar cocer a fuego suave durante 20-25 minutos.
Cuando hervía,añadír 1 tazón de arroz. A los 15 minutos le poner las almejas todo alrededor para que fuesen abriendo y soltando sus juguitos en la paella.Añadír los mejillones sin concha y los langostinos formando un círculo. Reservé unos cuantos mejillones con una de las conchas para la decoración 5 minutos más tarde, separar las brasas para que no le llegase tanto calor y la dejar reposar.
El arroz estaba en su punto y el sabor bueno.