Paella de conejo

Ingredientes

• 1 conejo
• carcasas de pollo
• 500 g de arroz
• 1, 500 ml de fondo oscuro de conejo y pollo
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 2 tomates
• sal
• aceite
• pimienta negra
• guisantes
• huesos de conejo
• carcassa de pollo
• 1 zanahoria
• la parte verde de un puerro
• un trozo de apio
• 1 ajo
• 1 cebolla
• 1 tomate