Name: Paella de marisco
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 200 g de arroz; 1 sepia pequeña; 100 g de chirlas; 6 mejillones; 4 langostinos; 2 cigalas; caldo de pescado; Cebolla; 1 tomate maduro; 1 diente de ajo; perejil; unas hebras de azafrán; sal; aceite de oliva

Preparación

Limpiar bien todo el marisco, abrir los mejillones y las chirlas al vapor y guardar el caldito que sueltan para incorporarlo al fumé de pescado.
Si las cigalas y los langostinos son grandes, marcarlos un poco en el aceite caliente.
En el mismo aceite, pochar la cebolla picada finita, el tomate, también cortado pequeñito y sin piel, el ajo picadito, rehogar.
Meter la sepia cortada y darle unas vueltas, a continuación, añadir el arroz, rehogandolo bien.Poner el caldo caliente, un poquito de colorante, el perejil picadito y la sal.
Cuando empiece a hervir, poner por encima las chirlas, los mejillones, los langostinos y las cigalas.Dejar a fuego medio durante 18-20 minutos.
Cuando está hecho,dejar reposar 5 minutos y a comer.

Paella de marisco

Ingredientes

Preparación

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Paella de marisco como en el chiringuito

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