Name: Pastel de carne y boletus
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 300 g de carne picada; 2 rebanadas de pan; leche; 1 huevo; sal; pimienta; 1 diente de ajo; ½ cebolleta; 100 g de boletus; hojaldre; huevo; aceite; 1 diente de ajo; ½ cebolleta; 50 g aprox. de boletus; 1 cuch. de harina; vino blanco; caldo de carne; nata líquida; un poco de perejil

Preparación

Mezclar en un cuenco 300 grs. de carne picada, 2 rebanadas de pan remojadas en leche, 1 huevo, sal, pimienta, 1 diente de ajo, ½ cebolleta y 100 grs. de boletus, todo bien picado.
Extender una lámina de hojaldre sobre la fuente del horno, poner encima la mezcla de carne y tapar bien. Hacer unas marcas por encima, pintar con huevo batido y hornear a 190º durante 50´, hasta que esté doradito.
Mientras, preparar la salsa de setas dorando en un cazo con un chorrito de aceite, 1 diente de ajo picado, la otra ½ cebolleta y 50 grs. aprox. de boletus (u otra seta); añadir 1 cuch. de harina y tostar un poco.
Echar un vaso de vino blanco y, cuando se evapore, echar un vaso de caldo de carne, un vaso de nata líquida y un poco de perejil. Dejar cocer suave hasta que reduzca a la mitad, moviendo a menudo. Servir el pastel con la salsa.

PASTEL DE CARNE Y BOLETUS

Ingredientes

Preparación

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