Patatas a la importancia

Ingredientes

• 1/2 kg. de patatas.
• 1/2 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 1 huevo.
• 1/2 litro de caldo de pollo o verduras.
• 1 cucharada de harina, más un poco más para el rebozado.
• Sal.
• Azafrán.
• Un chorrito de vino blanco.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Unas ramitas de perejil.