Patatas al horno rellenas de ternera

Ingredientes

• 8 patatas medianas que sean más
• 500 gr de carne de ternera
• Un buen puñado de perejil bien picado
• Un huevo grande
• 50 gr de Parmesano rallado
• Una loncha de pan sin corteza remojada en leche
• Un puñado de cebolla frita
• Un poco de ralladura de nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto

Salsa:

• 50 ml de aceite de oliva virgen extra,
• una cebolla,
• 2 dientes de ajo,
• 3 cucharadas de tomate frito,
• un pimiento verde
• un trozo de pimiento rojo
• ½ vaso de vino blanco
• sal
• pimienta negra molida.