En un plato, mezclaremos el pan rallado con el parmesano rallado y el perejil.En otro plato echamos las 2 claras de huevo.
Salpimentamos las pechugas de pollo, y a continuación las pasamos primero por el plato con las claras de huevo y a continuación, rebozamos por la mezcla de pan, queso y perejil. Repetimos la operación, pasando las pechugas por las claras y luego por el pan.
Finalmente, ponemos las pechugas en una fuente apta para horno y ponemos encima de cada una, una cucharadita de margarina.Horneamos a 180º durante unos 35 ó 40 minutos.
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