Name: Pepinos rellenos (concurso cocina light)
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 1 pepino; 1 huevo duro; 1 lata de atún; 4 palitos de cangrejo; salsa rosa ( casera ); 1 taza de mayonesa; 3 cucharadas de kétchup; 1 cucharada de zumo de naranja; 1 cucharada de coñac; 1 gota de tabasco

Pepinos Rellenos (Concurso Cocina Light)

Plato

1 porciones

15 min

5 min

Fácil

Preparación

Mezclamos bien todos los ingredientes, y ya tenemos preparada la salsa rosa.
Lavamos el pepino, y lo vaciamos con la ayuda de una cuchara. Ponemos la pulpa que hemos extraído en papel de cocina, para que absorba toda el agua. Reservamos.
Troceamos el huevo duro, y los palitos de cangrejo. Lo ponemos en un bol, junto con el atún escurrido, añadimos la salsa rosa y el pepino que teníamos reservado.
Mezclamos bien, y rellenamos el pepino con la ayuda de una manga pastelera ( sino tenéis, lo podéis meter en un bolsita y le cortáis la punta ). Una vez rellenado, lo cortamos en rodajas de 1 cm. y servimos.