Recetas con pepino

Como ya todos conocemos, el pepino es una popular hortaliza muy utilizada en la cocina mediterránea. De forma cilíndrica y con piel de color verde, suele medir en torno a los 30 cm y es familia de otros vegetales tales como las calabazas.Popularizada por los romanos, el pepino es una hortaliza comúnmente usada en la elaboración de platos fríos. Podemos citar algunas recetas con pepino, como por ejemplo: diversas ensaladas, rollitos o gazpachos.El pepino es un interesante alimento a nivel nutricional gracias a su acción diurética y a su bajo aporte calórico, siendo un imprescindible en la cocina veraniega gracias a su fresco sabor.

Ensalada de pepinos y patatas crujientes

Entrante Fácil 50 min 395 kcal

Ingredientes: 500 gr de patatas Aceite de oliva Sal Pimienta Pimentón (opcional) Tomillo (opcional) 1 pepino 200 gr de yogur griego 1 chalota Zumo de 1/2 limón...

Pepinos agridulces, una guarnición rápida y sabrosa para el verano

Aperitivo Fácil 3 h 30 m 145 kcal

Ingredientes: 500 gr de pepino 1 diente de ajo 5 ramitas de menta 180 ml de vinagre de vino blanco 45 ml de agua 20 gr de azúcar Granos de pimienta rosa (un...

Gazpacho de philadelphia, pepino, melón y menta

Entrante Fácil 40 min 381 kcal

Ingredientes: 300 gr de Philadelphia 200 gr de pepino 700 gr de melón, bien maduro 25 gr de menta o hierbabuena fresca picada 1 diente de ajo 4 cucharadas de...

Tarta de verano con ricotta, pepino y salmón ahumado

Plato Fácil 35 min 477 kcal

Ingredientes: La masa: 1 rollo de masa quebrada (masa brisé) 1 cucharada de mantequilla derretida (opcional) 1 cucharadita de semillas de sésamo (+/-) (u otros...

Agua aromatizada casera con pepino, lima, menta y jengibre

Bebida Fácil 4 h 5 m 42 kcal

Ingredientes: 800 ml de agua 1 pepino (unos 200 gr) 30 gr de jengibre fresco 15 hojas de menta (aproximadamente) 1 lima (mejor ecológica o sin tratamiento tras...

Ensalada de pepino al estilo japonés

Entrante Fácil 30 min 74 kcal

Ingredientes: 1 pepino (mejor ecológico) 2 cucharaditas de azúcar 1 cucharadita grande de sal gruesa 3 cucharadas de vinagre de arroz 1 cucharada de salsa de...

Salsa de yogur griego, pepino y cebolla

Otro Fácil 3 min 169 kcal

Ingredientes: 125 gr de yogur griego 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de zumo de limón 6 rodajas de pepino 10 gr de cebolla Pimienta al gusto

Gazpacho andaluz refrescante y ligero

Entrante Fácil 20 min 90 kcal

Ingredientes: 1kg de tomates en rama 1 pepino grande 1/3 de pimiento verde 200ml agua 1 ajo 2 cdas de aceite de oliva sal al gusto vinagre al gusto

Makis de pepino y arroz

Entrante Fácil 35 min 17 kcal

Ingredientes: Para 24 makis : 2 pepinos 1/2 aguacate 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento amarillo 25 gr de arroz

Cupcakes de pepino y hummus

Aperitivo Fácil 10 min 80 kcal

Ingredientes: 1 pepino 200 gr de hummus pimentón dulce sésamo

Rollitos de primavera naturales (gambas y zanahoria)

Entrante Medio 30 min 172 kcal

Ingredientes: 8 láminas de arroz 100 gr de fideos de arroz 16 gambas (sustituir por tofu si eres vegano) 1 zanahoria 1 pepino 1 lechuga 100 gr de brotes de soja...

Ensalada griega, "horiatiki"

Entrante Fácil 30 min 182 kcal

Ingredientes: 2 tomates 1/2 pepino 1/2 pimiento verde 1 cebolla roja 50 gr aceitunas negras sin hueso 100 gr queso feta aceite de oliva orégano sal

Sandwich cake, pastel fresco para el aperitivo

Aperitivo Fácil 45 min 216 kcal

Ingredientes: 3 panes de pita 1 pepino pequeño 6 lonchas de salmón ahumado 300 gr de queso crema (tipo Philadelphia) 1 manojo de cebollino tomates cherry

Ensalada de pepino y salsa de yogur

Entrante Fácil 5 min 52 kcal

Ingredientes: 1 yogur natural 1/2 limón sal pimienta 3 gr perejil 1 pepino

Sopa fría de pepino y menta

Entrante Fácil 10 min 371 kcal

Ingredientes: 1 pepino 200 gr de queso cremoso 8 hojas de menta 1/2 diente de ajo 1 cdita de jugo de limón sal pimienta

Poke bowl de salmón

Plato Fácil 1 h 10 m 643 kcal

Ingredientes: El arroz (ver observaciones): 134 gr de arroz redondo Agua (para enjuagar el almidón) 24 cl de agua (para la cocción) 2 cl de vinagre de arroz 3 gr...

Mojito de pepino refrescante sin alcohol

Bebida Fácil 15 min 88 kcal

Ingredientes: 1 pepino 1 manojo de menta 2 limas 750 ml de gaseosa o agua con gas 100 ml de sirope de azúcar de caña hielos

Pan sorpresa estrella origami

Aperitivo Fácil 20 min

Ingredientes: pan de molde sin corteza hummus queso crema salmón ahumado paté de berenjena ( o pisto triturado) tzatziki (salsa de yogur y pepino)

Gazpacho ligero

Entrante Fácil 10 min 119 kcal

Ingredientes: 500 gr de tomates (unos 5 aprox.) 1/2 pepino 1/2 pimiento 1/2 diente de ajo 1 cda. de aceite de oliva Sal

Tabulé de coliflor 100% vegano y sin gluten

Entrante Fácil 20 min 148 kcal

Ingredientes: 1 coliflor 2 tomates 1 pepino 180 gr aceitunas negras hojas de menta (al gusto) 2 cdas aceite de oliva zumo de 1/2 limón sal pimienta

Bagel vegetariano

Plato Fácil 13 min 352 kcal

Ingredientes: 1 pan de bagel 1 cda queso crema 1/4 de pepino 3 rodajas de tomate 1 loncha de queso 1 hoja de lechuga

Tzatziki, salsa griega de yogur, pepino y menta

Aperitivo Fácil 15 min 22 kcal

Ingredientes: 1 pepino 1 yogur griego algunas hojas de menta 1 diente de ajo 1 cda de aceite de oliva sal pimienta

Ensalada de melón sobre melón

Entrante Fácil 15 min 1341 kcal

Ingredientes: 1 melón cantalupo 1 trozo de sandía 6 bolitas de mozzarella fresca 1/3 pepino 6 tomates cherry 2 lonchas de jamón serrano albahaca fresca sal...

Ensalada de sandía y pepino

Entrante Fácil 15 min 330 kcal

Ingredientes: 1/2 sandia (pequeña) 1/2 pepino Mozzarella fresca (unas 10 bolitas) sal pimienta eneldo aceite de oliva