Name: Pescadilla de pincho al estilo vasco (receta paso a paso)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: La parte cerrada de una pescadilla de pincho fresca; 1 cebolla; 2 ajos; 1 huevo duro; Esparragos un manojo o un a lata.; 1/2 kg de guisantes; Cucharada de harina; Sal; Aceite y agua

Pescadilla de pincho al estilo vasco (Receta paso a paso)

Plato

2 porciones

20 min

25 min

Fácil

487 Kcal

Ingredientes

La parte cerrada de una pescadilla de pincho fresca
1 cebolla
2 ajos
1 huevo duro
Esparragos un manojo o un a lata.
1/2 kg de guisantes
Cucharada de harina
Sal
Aceite y agua

Costo estimado: 4.26€ (2.13€/porción)

Preparación

Si los guisantes y espárragos son frescos se ponen a cocer, si son de lata a escurrir.
Pochamos la cebolla y los ajos, añadimos la harina, una rama de perejil y un vaso de agua fría y movemos con la cuchara de madera unos 10 minutos.
En una cazuela de barro ponemos las radojas de pescadilla, una vez saladas, de forma que queden holgadas.
Se pasa la salsa de la sartén por el pasapuré y se añade a la pescadilla.
Si no la cubre, añadid un poco de agua. Tened en cuenta que la merluza al cocer da agua.
Se cuece durente unos 12 minutos, moviendo la cazuela para que la salsa ligue y no hierva.
Cinco minutos antes de servir se añaden los esparragos, guisantes, huevo duro picado y perejil muy picadito.