Pescado con alcaparras

Name: Pescado con alcaparras
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 4 tomates de carne; 1 cebolla picada en cuadritos; 600 g de platessa fileteada; 1 cucharada de aceitunas negras, cortadas grandes (sin carozo); 1 cucharada de alcaparras; 1/2 atado de perejil picado; 2 cucharadas de aceite de oliva; sal y pimienta

Optar por este plato para el fin de semana con la familia.

Plato

2 porciones

20 min

Fácil

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Ingredientes

4 tomates de carne
1 cebolla picada en cuadritos
600 g de platessa fileteada
1 cucharada de aceitunas negras, cortadas grandes (sin carozo)
1 cucharada de alcaparras
1/2 atado de perejil picado
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación

Calentar 1 cucharada de aceite de oliva y pochar la cebolla a fuego bajo. Luego agregar los tomates cubeteados y dejar hacer hasta conseguir una buena salsa, salpimentar y colocarla en una fuente de horno.
Mientras, cortamos a lo largo los filetes, podemos usar un pescado a gusto, pero éste debe ser delgado y libre de espinas. Salar los filetitos y enrollar. Se deben ir acomodando sobre la salsa.
Terminar de llenar nuestra fuente con los pescados. Mezclar la otra cucharada de aceite con las aceitunas, alcaparras y perejil. Agregar un poco de pimienta y regarlo todo por sobre el pescado.
Precalentar el horno a 220° y colocar nuestra fuente en la parte media baja. Hornear por 20 minutos. Servir acompañado de arroz o puré de papas.
Wein Mi opción para este plato, con poca presencia de especias, es un blanco ligero. Toma una copa de Chardonnay en su versión jóven sin guarda

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