Pez espada a las almendras

Name: Pez espada a las almendras
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 4 Filetes de Pez Espada (150 gr. cada uno); 300 ml. de Nata Especial para Cocinar; 50 gr. de Almendra Molida; 1 Puerro Pequeño; 1 Vasos de Vino Blanco; 1 Vaso de Agua; Harina (para rebozar el pescado); ½ Vaso de Aceite de Oliva; Sal y Pimienta Negra Molida

Plato

4 porciones

Medio

30 min

767 Kcal

Ingredientes

4 Filetes de Pez Espada (150 gr. cada uno)
300 ml. de Nata Especial para Cocinar
50 gr. de Almendra Molida
1 Puerro Pequeño
1 Vasos de Vino Blanco
1 Vaso de Agua
Harina (para rebozar el pescado)
½ Vaso de Aceite de Oliva
Sal y Pimienta Negra Molida

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Preparación

Preparación20 min

Cocción10 min

Pasamos los filetes por harina y los vamos friendo, en una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva. Los freímos un par de minutos por cada lado y los reservamos.

Cortamos el puerro en daditos lo mas pequeños que podamos, y lo echamos en la sartén en el mismo aceite de haber frito el pescado y lo sofreímos hasta que de dore.

A continuación echamos el vino blanco y lo dejamos cocinando a fuego medio un par de minutos y echamos la nata, medio vaso de agua, la almendra molida, la sal y la pimienta negra molida.

Dejar cocer hasta que se consuma el agua y la salsa reduzca, removiendo de vez en cuando con una espátula o cuchara de madera.

A continuación echar el pescado y remover con cuidado para que no se nos rompan los filetes de pescado.

Seguir cocinando dos minutos más a fuego medio-bajo y servir muy caliente.

Como guarnición se puede acompañar de arroz blanco, que le va muy bien.