Pimientos ‘del piquillo’ rellenos de brandade de bacalao (sin lácteos, sin gluten)

Ingredientes

Para 4 a 5 pimientos:

• 1 lata de Pimientos del Piquillo
• 150 gr bacalao desalado
• 100 gr de nata de almendra
• 100 ml de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• pimienta blanca
• cilantro fresco picado (opcional)

Salsa:

• Pimientos ‘del piquillo’
• 1 cebollita picada
• 1 diente de ajo
• agua de cocción del bacalao
• 50 ml de nata de almendra