Pimientos del piquillo rellenos de merluza y gambas

Ingredientes

• una merluza de 700 gr
• 200 gr de gambas
• 1 cebolla pequeña
• un diente de ajo picado
• 2 cucharadas muy colmadas de harina
• 200 ml de leche desnatada caliente
• 300 ml de caldo de pescado
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• pimienta molida
• nuez moscada rallada
• 4 pimientos de piquillo
• 1 cebolla mediana
• caldo de pescado
• una cucharadita de harina
• un vasito de vino blanco