Pimientos del piquillo rellenos de merluza y gambas

Ingredientes

• 15 pimientos del piquillo
• 2 lomos de merluza hervidos o al vapor
• 100 g. de gambas peladas
• 1 cebolla pequeña
• aceite de oliva
• 1/2 litro de leche
• 60 g. de mantequilla
• 70g. de harina
• pimienta blanca
• sal

Salsa:

• 1 pimiento del piquillo
• 200 g. de nata
• 25 g. de mantequilla
• sal