Pinto al horno

Ingredientes

• 1 pinto (éste era de un kilo y cien gramos, limpio)
• patatas panadera a medio freir
• un cuarto de pimiento verde
• un cuarto de pimiento rojo
• 1 tomate grande o 2 medianos
• media cebolla
• sal
• aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• un chorro de Pedro Ximénez
• medio vaso de vino blanco
• medio vaso de agua con un trocito de Avecrem
• perejil picado