Pochas frescas estofadas

Name: Pochas frescas estofadas
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kilo de pochas frescas (Judías); 1 zanahoria.; 50 g de cebolla.; 50 ml de aceite de oliva.; 1/2 cucharada de pimentón si es de la Vera mejor.; 1 hoja de laurel.; 2 dientes de ajos.; 1 tomate maduro.; 1 pimiento verde.

Plato

1 porciones

Medio

40 min

Un plato de judías frescas que al comerlas parecen mantequilla de lo suaves que son

Ingredientes

1 kilo de pochas frescas (Judías)
1 zanahoria.
50 g de cebolla.
50 ml de aceite de oliva.
1/2 cucharada de pimentón si es de la Vera mejor.
1 hoja de laurel.
2 dientes de ajos.
1 tomate maduro.
1 pimiento verde.

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Preparación

Preparación15 min

Cocción25 min

Sacamos las pochas de las vainas.

Las pasamos por agua y ponemos en una olla con agua fría.

Cortamos una zanahoria en trocitos pequeños.

Añadimos los 50 ml de aceite de oliva.

1/2 cucharada de pimentón dulce (si es de la Vera mejor)
1 hoja de laurel.
Cortamos muy pequeño los 50 g de cebolla y 2 dientes de ajo y se lo añadimos a las pochas.
1 tomate partido por la mitad y 1 pimiento verde, dejamos cocer a fuego muy lento.

Cuando rompa a hervir le añadimos un chorro de agua fría, esto se lo hacemos 3 veces, y sin moverlas con cucharas las dejamos cocer solo sacudiendo un poco la olla.

Probamos de sal, estas pochas son mantequilla, las primeras de temporada y de Navarra, sencillo el plato, sano y rico espero que os gusten besos
Adita