Pollo al chilindrón (receta mejorada)

Name: Pollo al chilindrón (receta mejorada)
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 4 muslos y contramuslos de pollo; Unos cuantos tacos de jamón serrano tierno; Una cebolla; Cuatro dientes de ajo; Un tomate maduro; Un pimiento rojo; Aceite y sal

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Plato

4 porciones

Medio

55 min

338 Kcal

Ingredientes

4 muslos y contramuslos de pollo
Unos cuantos tacos de jamón serrano tierno
Una cebolla
Cuatro dientes de ajo
Un tomate maduro
Un pimiento rojo
Aceite y sal

Costo estimado: 5.26€ (1.31€/porción)

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Preparación

Preparación25 min

Cocción30 min

Te propongo hacerlo con muslos y contramuslos, que te separará el carnicero al tiempo que le quita la piel.Sobre un buen aceite de oliva los añades a la olla, ya salpimentados, con unos taquitos de jamón tierno .
Rehogas bien todo ello hasta que el pollo esté doradito. Lo retiras y lo reservas.En el aceite sobrante añades la cebolla y el ajo picados, troceas el tomate y los pimientos rojos, quitando las semillas y los rabos. Haces, así, una fritada con todo ello, rehogándolo sin prisas con la espumadera unos cinco minutos.
A los 8 minutos de cocción en olla rápida, destapas la olla, agregas un vasito devino blanco seco. Enciendes el fuego de nuevo , ya con la tapadera de la olla quitada,cuando se vuelva a establecer una ligera y breve cocción a fuego lento le añades 8-10 almendras crudas muy machaditas, mejor trituradas con ayuda de algún aparato específico para espesar el caldo dándole un sabor exquisito.