Pollo en su jugo

Plato

8 porciones

Fácil

50 min

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Ingredientes

• 2 Pollos medianos, limpios y despresados.
• 4 Liras de tomate bien maduros
• 1 Libra de Cebollas cabezonas, peledas y ralladas.
• 4 Tallas de cebolla larga, pelada y picadita
• 4 Dientes de ajo, pelados y picados en fino.
• 1 Pimiento rojo, pelado y picadito
• 2 Ají dulce criollo, picado
• 2 Cubitos de pollo
• 1 Cucharada de tomillo y orégano molidos
• 1 Cucharadita de azafrán molido
• Sal, cominos y pimienta al gusto.

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Preparación

• Utilice una cazuela de aluminio gruesa o de barro curado, con tapa. Licue el tomate y ciernalo para sacarle la piel y las semillas.
• Regreselo a la licuadora y licue con el resto de los ingredientes. Ponga todo en la cazuela.
• Revuelva y tape. Deje cocinar, a fuego lento, por 1 1/2 horas, revolviendo la cazuela. Sirva con arroz blanco y tostadas de plátano.

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