Potaje de carillas con espinacas

Ingredientes

• 500 kg de alubias carillas
• 100 g espinacas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 1 patata
• 1 pimiento choricero
• 2 dientes de ajo
• un cubo de caldo concentrado
• azafrán
• 1 hoja de laurel
• sal
• cominos