Pulpitos Al Ajillo

Preparación

• Limpiamos bien los pulpitos bajo el chorro del grifo y vaciándoles las cabezas.
• Ponemos a calentar abundante agua, y cuando comience a hervir incorporamos los pulpitos, cociéndolos hasta que estén tiernos, pero consistentes.
• Colamos y reservamos.
  
  Pelamos y cortamos a láminas los ajos y los doramos en el aceite bien caliente, junto con la guindilla si se le pone.
• Añadimos los pulpitos y damos unas vueltas hasta que tomen el sabor del ajo.
• Salamos, espolvoreamos con el perejil picado y servimos.