Name: Quiche de pollo y choclo! el pollo siempre con muchas anécdotas...
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 ½ taza de harina; 80 g de margarina a temperatura ambiente; 1 yema de huevo; ½ taza de queso rallado; 1 ó 2 cucharadas de agua helada; 1 pizca de sal; 20 g de margarina troceada; ciboulette picado fino; 1 pechuga de pollo cocida y picada en cuadritos; 300 g de queso mozzarella rallado estilo juliana; 150 g de granos de choclos cocidos; ¼ de pimiento rojo picado en "cuadritos pequeños"; ½ taza de crema; 1/4 taza de leche; 2 huevos; 1 cucharada de cebollines picados muy fino

Preparación

Mezcle la harina con la margarina con los dedos hasta conseguir una mezcla fina y desmigada. Añada la yema de huevo, el queso y el agua suficiente para conseguir una masa consistente.
Amásela unos minutos hasta conseguir una masa homogénea. Envuélvala en papel plástico y refrigérela durante 30 minutos. En un molde enmantequillado y enharinado distribuya la masa anterior.
Coloque papel mantequilla encima y agregue garbanzos para cocinar o cualquier otro elemento que sirva para darle peso a la masa, mientras se cocina y ésta no se deforme en la cocción. Hornee durante 10 minutos. Luego retire los garbanzos y papel mantequilla.
Coloque encima el relleno y al horno nuevamente. Caliente la margarina en un wok y sofría el ciboulette, agregue el pimiento rojo cortado en "cuadritos", el pollo y el choclo. Mezcle un poco y rectifique sal y pimienta.
Agregue esta mezcla sobre la base de la masa. Agregue el queso rallado estilo juliana encima de la mezcla de pollo. Mezcle la leche, crema, pimiento, huevos y cebollín. Agregue la mezcla de leche y pimiento sobre la masa y relleno de pollo. Sirva caliente.