Raya asada con ajetes, alcaparras y su pil pil

Name: Raya asada con ajetes, alcaparras y su pil pil
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Raya; Ajetes; Alcaparras; Aceite de oliva; Sal

Plato

Medio

35 min

136 Kcal

Ingredientes

Raya
Ajetes
Alcaparras
Aceite de oliva
Sal

También te puede gustar

Calabaza asada rellena de crema de gambas (camarão na moranga)

Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Comprar la raya limpia. Cortarla en trozos grandes, y quitarle la parte de las aletas. En un cazo con abundante aceite de oliva freiremos los ajetes bien limpios y cortados en tiras para que se vean.
Sacar los ajetes antes de que pierdan su color verde intenso. Reservar el aceite. Colocar los trozos de raya sazonados en una placa de horno con un poco del aceite de freír los ajetes.
Dorar en la salamandra por un lado, sin terminar de cocinar. Una vez bien dorados por una cara, usaremos el jugo que soltaron para montar un pil pil con este y el aceite de freír los ajetes.
Terminar de cocinar las porciones de raya en el aceite de ajetes junto con unas alcaparras. Para la presentación del plato poner varias porciones de raya por el lado asado. Pondremos los ajetes encima y rociar con el aceite y las alcaparras.

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 136Kcal

Carbohidratos: 0.2g
Grasa total: 4.4g
Grasa sat.: 0.7g
Proteínas: 23.8g
Fibras: 0.1g
Azúcar: 0.1g
ProPoints: 3
SmartPoints: 2

Información nutricional para 1 porción (136g)

Sin gluten

Sin lactosa

Sin huevo

Emilio

Preguntas

Fotos de miembros

Publicar la foto de esta receta

Comentarios

Puntúe esta receta:

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

3.25/5, 4 votos