Receta de ropa vieja. Sobras de cocido.

Preparación

• La preparación es muy sencilla.
• Debes tener en cuenta que este plato puede servirte perfectamente como plato único, acompañado de una ensalada o un plato de sopa si te ha sobrado caldo de la preparación del cocido.
• De los restos de carne del cocido, tomaremos los restos del morcillo, de la punta de jamón, del muslito de pollo y los cortaremos en trocitos del tamaño aproximado de los garbanzos.
• Así mismo usaremos unos 80 g de garbanzos por persona.
  Ponemos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén y doramos un ajo cortado en trocitos pequeños.
• Cuando esté tomando color incorporamos la carne. Salteamos la carne un poquito y añadimos la pizca de tomillo y romero.
  En este momento incorporamos los garbanzos. Dejamos freir moviéndolos de vez en cuando.
• Cuando casi estén a tu gusto, añade el tomate frito. Unas cuatro cucharadas soperas por persona.
• Ahora incorporamos tambien las hortalizas, que al estar muy cocidas, solo queremos templarlas. Deja rehogar junto al resto de los ingredientes hasta que tomen calor.