Name: Recetas vegetarianas garvanzos con verduras
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 100 g de garbanzo remojado durante la noche; 1 cucharadita de jengibre; 1 cucharada de semillas de comino; 450 g de espinacas picadas; 450 g de berenjenas peladas; 2 ajíes frescos; picados; cortadas en cubitos; 4 tomates picados; 4 cucharadas de agua; 1 cucharada de cilantro; 2 hojitas de laurel; 1 cucharada de mantequilla; 1 cucharada de tomillo; 1 cucharada de ghee o aceite vegetal; 1 pizca de perejil

Recetas Vegetarianas Garvanzos con Verduras

¿Deseo de un plato vegetariano? Este ingreso para ustedes.

Plato

2 porciones

15 min

Fácil

Preparación

En una olla hierve los garbanzos hasta que estén blandos, luego escúrrelos.
En una sartén calienta el ghee o aceite a fuego medio, cuando esté caliente hecha las semillas de comino, los ajíes picados, el laurel y especias, poco a poco. Frítelos cerca de 30 segundos, luego agrega las berenjenas y remueve con una cuchara hasta que estén doradas.
Ahora agrega los tomates y las espinacas. Remueve todo para mezclar las especias con las verduras. Hecha el agua y agregue la sal.
Tapa la olla y cocina a fuego medio. Después de 10 minutos, agrega los garbanzos, luego la mantequilla y remueve cada 2 ó 3 minutos hasta que el exceso de líquido se haya evaporado. Sirve caliente