Revuelto de habas con jamón serrano

Name: Revuelto de habas con jamón serrano
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 800 gr de habas pequeñas; 2 ó 3 dientes de ajo; una cebolla mediana; 4 cucharas de aceite de oliva virgen extra; 2 ó 3 lonchas de jamón serrano; 2 huevos; 1 hoja de laurel; una poca de agua (menos de medio vaso); sal

Revuelto de habas con jamón serrano - foto 2

Revuelto de habas con jamón serrano - foto 3

Plato

2 porciones

Fácil

35 min

Una receta rápida para el almuerzo. Además de muy nutritiva y saludable. Aprovecha que las habas están en su momento óptimo para el consumo y haz este delicioso plato.

Ingredientes

800 gr de habas pequeñas
2 ó 3 dientes de ajo
una cebolla mediana
4 cucharas de aceite de oliva virgen extra
2 ó 3 lonchas de jamón serrano
2 huevos
1 hoja de laurel
una poca de agua (menos de medio vaso)
sal

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Preparación

Preparación20 min

Cocción15 min

Se les corta las puntas y se les quita la hebra de los filos y se trocea y se lavan.
Se laminan los dientes de ajo y en una sartén con el aceite. Mientras cortamos la cebolla en juliana y una vez tome color los ajos, le añadimos ésta.
Cuando todo se dore, le añadimos las habas y se doren también, estas sueltan algo de agua. Una ves fritas le añadimos una poca de agua, sin apenas cubrirla (poca agua). Y la hoja de laurel.
Cuando se halla reducido el líquido, troceamos el jamón y se lo añadimos, integrándolo todo bien Y a continuación los dos huevos batidos, removiendo todo, para que quede bien integrado.