Riñones a la española

Name: Riñones a la española
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 8 riñones de cerdo; Una cebolla; Un pimiento rojo; Tres dientes de ajo y perejil; Una vaso de vino blanco; Una cucharada de aceite; Una cucharada de pimentón dulce y otra picante

Plato

8 porciones

Fácil

45 min

338 Kcal

Ingredientes

8 riñones de cerdo
Una cebolla
Un pimiento rojo
Tres dientes de ajo y perejil
Una vaso de vino blanco
Una cucharada de aceite
Una cucharada de pimentón dulce y otra picante

Costo estimado: 7.9€ (0.99€/porción)

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Preparación

Preparación25 min

Cocción20 min

Lo primero que tenemos que hacer es lavar bien los abrirlos a la mitad quitarles todo el sebo y las venas que tienen en el interior. Los lavamos bien y los ponemos en un escurridor.
Ponemos en una olla agua a hervir y cuando esté hirviendo los echamos, los tenemos tres o cuatro minutos y los escurrimos y volvemos a lavar bien en agua fría.
En una sartén honda echamos aceite y hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento y cuando esté bien blandito le incorporamos los riñones.Machacamos el ajo con el perejil y reservamos.
Los dejamos que tomen color unos minutos y le añadimos la harina la removemos bién que se fría un poco, le echamos el pimentón y el vino blanco al que le habremos añadido el machacado de ajo y perejil. Le añadimos sal. Dejamos unos minutos.