Risotto al nero di seppia (arroz negro)

Name: Risotto al nero di seppia (arroz negro)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 180 g de arroz,; 1/2 sepia,; 1 diente de ajo,; 1/4 de cebolla,; 1/2 vaso de vino blanco,; caldo de pescado,; aceite,; pimienta y sal.

Plato

1 porciones

Fácil

35 min

836 Kcal

¡Un ingreso de risotto al nero di seppia es muy bueno, hacer cuanto antes!

Ingredientes

180 g de arroz,
1/2 sepia,
1 diente de ajo,
1/4 de cebolla,
1/2 vaso de vino blanco,
caldo de pescado,
aceite,
pimienta y sal.

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Lavar y cortar la sepia en taquitos.

En una cazuela de barro, poner 3 cucharadas de aceite, el diente de ajo y la cebolla picados.
Cuando esté dorado, incorporar la sepia y rehogar unos minutos.
Salpimentar y añadir el vino blanco con un poco de agua y dejar cocinar unos 20 minutos a fuego bajo.
Incorporar el arroz, como tres puñados abundantes, y rehogar unos minutos.
Cubrir con el caldo de pescado y añadir la tinta de la sepia.
Terminar de hacer el arroz añadiendo el caldo a medida que se va secando.
Servir.

Se puede añadir un poco de perejil picado, cada uno a su gusto.