Risotto al tartufo nero e fhunghi

Ingredientes

• 350 g de setas
• 400 g de arroz carnaroli
• 2.5 lt de caldo (vegetal o de pollo)
• 1 cebolla mediana
• 4 cucharadas de aceite oliva
• 1 vaso de vino blanco seco
• 150 g de parmigiano rallado
• 50 g de mantequilla
• 80 g de trufa negra
• Sal y pimienta