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  4. Risotto calamaretti e gamberi (risotto puntillas y gambas)

Risotto calamaretti e gamberi (Risotto puntillas y gambas)

Plato
1 porciones
20 min
30 min
Fácil
Risotto calamaretti e gamberi (Risotto puntillas y gambas)
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Ingredientes

1

Para el caldo de gambas:

Preparación

  • En una olla, poner los ingredientes para preparar el caldo.

    En una cazuela de barro o olla pequeña (siempre de barro), poner 3 cucharadas de aceite y la echalote picada.
  • Dejar dorar e incorporar el arroz. Remover un minuto.

    Cubrir con el caldo y seguir añadiendo a medida que haga falta.
  • Después de 15 minutos, añadir las puntillas y las gambas.

    Remover y completar la cocción otros 5 minutos más.
  • Espolvorear de perejil, añadir un poco de mantequilla y remover hasta que se funda.

    Dejar reposar unos minutos y servir.
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