Herviremos durante 1 o 2 minutos los langostinos,los pelaremos dejándoles la cola. Lavamos y rallamos el calabacín.
En una sartén,ponemos a sofreir un diente de ajo y una cebolla pequeña con un poco de mantequilla.El risotto se hace con la mantequilla y no con el aceite.
Añadimos el arroz y lo dejamos tostar 2 o 3 minutos, girandolo constantemente para que no se nos queme.
Unimos el calabacín y los langostinos.
Versamos el caldo caliente poco a la vez, no hay que inundarlo, simplemente cubrirlo y dejar que se vaya absorbiendo.
Cuando el arroz se vaya absorbiendo el caldo se lo añadiremos nuevamente, repitiendo la operación todas las veces que sea necesario hasta la cocción del arroz.
Unos minutos antes de finalizar la cocción uniremos la nata liquida al risotto.
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