Risotto de espinacas y calamares

Ingredientes

• 200 g de arroz tipo carnaroli
• 4 calamares
• 1 cebolla
• 1 dl. de vino blanco
• 4 lonchas de jamón ibérico
• aceite de oliva virgen extra
• 200 g de espinacas
• 1 litro de caldo de verduras
• 100 g de parmesano rallado y sal