Ropa vieja

Plato

4 porciones

Fácil

1 hora

715 Kcal

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Ingredientes

• 750 g de costilla de cerdo, o lomo de res, costillas
• 400 g de garbanzos, pueden ser de bote
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 100 g de chorizo
• 100 g de bacón
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 1 copa de vino blanco
• 4 cucharadas de aceite de oliva para el sofrito

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Preparación

• Cocemos los garbanzos en caso de no utilizar los envasados y la carne previamente sellada a fuego fuerte, sazonada y que dejaremos cocer hasta conseguir su punto de cocción con un caldo reducido.
• Hacemos un sofrito con la cebolla cortada menudita, los pimientos rojo y verde, los dientes de ajo picaditos.
• Cuando esté todo doradito agregaremos el bacón cortado en tacos, y el chorizo. Doramos todo junto.
• Añadimos la copa de vino blanco, el tomillo, laurel.Unimos los garbanzos, la carne y el sofrito, damos un hervor comprobamos el punto de sal y servimos.

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