Cortamos las hortalizas en juliana, el calabacín y zanahoria en rodajas.
Ponemos en una sartén honda el aceite y los ajos laminado sofreímos y le ponemos las zanahorias les damos unas vueltas y ponemos el calabacín rehogamos un poco y le ponemos los pimientos, tomate, cebolla lo dejamos pochando a fuego medio una vez pochando le ponemos el vino, toque de pimienta y sal y las salchichas dejamos rehogando hasta que se consuma el vino.