Salmón en Salsa de Vino Blanco

Name: Salmón en salsa de vino blanco
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 o 2 cebollitas chalotas; 3 cucharadas de perijil picado; 200 ml de vino blanco seco; 200 ml de caldo de pescado; 250 ml de nata; aceite de oliva; 4 filetes de salmón de 150 gr

Plato

4 porciones

20 min

30 min

Medio

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12

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Ingredientes

1 o 2 cebollitas chalotas
3 cucharadas de perijil picado
200 ml de vino blanco seco
200 ml de caldo de pescado
250 ml de nata
aceite de oliva
4 filetes de salmón de 150 gr

Preparación

Poner las cebollas chalotas picaditas y el perejil picado en una olla añadir el vino y el caldo de pescado.
Guardar un poco de perejil picado para adornar. Llevar a ebullición y reducir el caldo hasta unos 100 ml más o menos.
Colar este caldo en otra olla y añadir la nata y remover. Dejar hervir la salsa hasta que se vuelva espesa. Añadir sal y pimienta al gusto.
Pintar los filetes de salmón por ambas caras con aceite de oliva y llevar al grill caliente y dejar a fuego medio de 6 a 8 minutos.
Servir con unas cucharadas de salsa sobre el plato y sobre el filete de salmón y adornar con el resto del perejil.

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