Salmón salvaje con salsa de reciclaje

Name: Salmón salvaje con salsa de reciclaje
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 Cucharadas de cebolla caramelizada; 200 g de leche semi; 2 cucharadicas, tamaño café de maicena; Colorante alimenticio y sal; 8 gambas troceadas; 8 mejillones troceados; 1 huevo duro

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Salmón salvaje con salsa de reciclaje - foto 2

Plato

2 porciones

Medio

1 hora

900 Kcal

Ingredientes

2 Cucharadas de cebolla caramelizada
200 g de leche semi
2 cucharadicas, tamaño café de maicena
Colorante alimenticio y sal
8 gambas troceadas
8 mejillones troceados
1 huevo duro

Costo estimado: 15.04€ (7.52€/porción)

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Preparación

Preparación25 min

Cocción35 min

Calentamos la leche y le ponemos su pizca de sal, añadimos las maicena y dejamos que espese. Incorporamos la sal.
En la batidora ponemos esta crema que nos ha quedado y le incorporamos la cebolla caramelizada. Batimos bien para que quede una salsa homogénea.Esta es la receta base, claro.
Para esta ocasión le he añadido a esta base las gambas troceadas, los mejillones y el huevo duro, que he cortado, en dos sentidos diferentes, con la mandolina, quedando una especie de "varitas" de huevo duro.Sin más.
Poner, el salmón en papel sulfurizado y salpimentar.Al horno durante 30 minutos a 180º.Plato resuelto.Después solo es cuestión de montar el plato como más nos apetezca.