Name: Salsa bolognesa
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cebolla, cortada en brunoise; 1 zanahoria, cortada en brunoise; 1 tallo de apio, cortado en brunoise; 2 dientes de ajo, cortados en brunoise; 500 gr de ternera picada; 750 cc. de caldo de carne; 375 cc. de vino tinto; 400 gr de tomate en conserva, picado; 1 cucharadita de azúcar; sal; pimienta negra a gusto

Preparación

En una olla de fondo grueso calentar el aceite de oliva y rehogar la cebolla, la zanahoria y el apio durante 5 minutos a fuego medio. Una vez transparentados incorporar el ajo y dejar al fuego 1 minuto más.
Incorporar la carne y rehogar hasta que cambie su color. Añadir el caldo, el vino, los tomastes en conserva y el azúcar. Mezclar y llevar a ebullición. Bajar el fuego y dejar cocer, con olla destapada, durante 1 1/2 hora, revolviendo de vez en cuando. Salpimentar a gusto y servir con la pasta de preferencia.
Esta salsa se conserva 2 días en heladera pero se puede congelar durante 2 meses, un buen dato para tener en cuenta.

SALSA BOLOGNESA

Ingredientes

Preparación

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Salsa boloñesa, receta italiana

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