Shawarma de cordero

Plato

4 porciones

Fácil

1 hora

785 Kcal

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La carne de cordero es una opción rica y sana, ya que aporta una cantidad de beneficios nutricionales gracias a su alto contenido en proteínas, vitaminas tales como zinc. fósforo y potasio, además de tener un bajo contenido en sodio. Aquí te la presento con un maravilloso shawarma!!

Ingredientes

Para la carne:

• 1 pierna de cordero lechal
• 1 cebolla mediana
• 1/2 cucharadita de comino y otra media de Al Ras al Hanout
• Sal al gusto

Para las salsas y acompañamientos:

• 250 gramos de hummus de garbanzo y sésamo (mira la receta del hummus haciendo clic aquí)
• 3 botes de yogur griego natural
• 6 ramas de hierbabuena
• 6 ramas de cilantro fresco
• 6 ramas de menta fresca
• 1 cebolla morada grande
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 chorrito de vinagre de manzana
• 2 nabos grandes para encurtirlos (en 1 taza de vinagre de vino blanco, 3 clavos de olor y sal pimienta negra a tu gusto)
• 2 tomates pequeños picados en cuadritos
• 4 panes durum o pita

Preparación

• Preparación de los nabos encurtidos:
  Pela y corta los nabos en tiras. Pon a hervirlos junto con el agua, el vinagre y los condimentos por más o menos 20 minutos
• Preparación de la carne de cordero:
  Con un cuchillo pequeño y bien afilado ve cortando a carne de la pierna pegada al hueso, tanto en la parte superior como en el jarrete, quita la grasa y corta toda la carne que sacaste, en tiras. Aliña con el comino, Al Ras el Hanout, sal.Reserva. Corta la cebolla en juliana. En una sartén,pon a calentar un poco de aceite de oliva virgen extra, una vez que esté caliente rehoga la cebolla por un par de minutos y luego agregas la carne de cordero por unos tres minutos, para que quede jugosa y no se seque.Reserva.
  
• Para la salsa de yogur:
  Corta muy finamente las hierbas y la cebolla, reserva. En un bol, mezcla los botes de yogur con las hierbas, la cebolla, el aceite , vinagre y la sal. Deja reposar por al menos una hora en la nevera para que las hierbas suelten sus sabores.
• Para armar el shawarma: En una sartén pon a calentar el pan. Una vez caliente, incorpora las salsas de yogur, el hummus esparciendo por toda la superficie. Coloca la carne, el tomate picado, los nabos, unas hojas de hierbabuena y enrolla. Listo para comer!!! Una verdadera delicia y un placer lleno de sabores, nada que ver de los que sirven en cualquier local de comida ràpida....Una manera diferente y deliciosa de comer el cordero, un manjar
  

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