Solomillo de cerdo a la miel y mostaza con milhoja de patata y cebolla caramelizada

Name: Solomillo de cerdo a la miel y mostaza con milhoja de patata y cebolla caramelizada
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 2 solomillos de cerdo; 2 cucharadas de miel (2-3); Mostaza (cualquier tipo de mostaza); Sal; Pimienta blanca; Azúcar moreno; 300 gr de patatas; 1 cebolla (grande); 2 cucharadas de azúcar; Mantequilla

Plato

Medio

1 h 45 m

349 Kcal

Un gran plato fácil de hacer pero con un gran sabor, que no pasara desapercibido en una bonita velada.

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Preparación

Preparación15 min

Cocción1 h 30 m

Cortamos la cebolla en tiras, juliana, la ponemos en una olla con un poco de aceite, sal y un par de cucharadas de azúcar, todo junto lo pochamos a fuego suave con la olla tapada. Lo vamos moviendo de vez en cuanto, cuando evapore toda el agua, seguimos caramelizando la cebolla con la olla destapada, tener a fuego hasta que esté bien caramelizada y tenga un bonito color. Este proceso puede tardar 1 hora aproximadamente.
Mientras se carameliza la cebolla, pelamos las patatas y cortamos, las ponemos a cocer hasta que estén tiernas. Cuando estén cocidas las pasamos por un pasapuré o trituramos con ayuda de un tenedor, ponemos el puré a punto de sal y añadimos un poco de mantequilla.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Limpiamos los solomillos, si tiene demasiada grasa. Ponemos sal y pimienta al solomillo, untándolo con las manos. Hacemos el mismo proceso con el azúcar moreno, y por último con ayuda de un pincel, pintamos todo el solomillo con mostaza, intentando cubrir bien todo el solomillo. Horneamos el solomillo a 180ºC durante 15-20 minutos aprox.
Cuando el solomillo este cocinado, con los jugos resultantes, los ponemos en un cazo, le añadimos un poco de mostaza y miel, lo ponemos a fuego medio. Si queremos espesar un poco la salsa, disolveríamos una cucharada de maicena, almidón de maíz, en un poco de agua y lo añadiríamos a la salsa y al hervir espesaría la salsa.
Con ayuda de un aro o timbal hacemos una milhojas con el puré de patatas y la cebolla caramelizada, servimos el solomillo cortado en medallones y terminamos salseamos por encima.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 349Kcal

Carbohidratos: 36.9g
Grasa total: 15g
Grasa sat.: 5.7g
Proteínas: 15.8g
Fibras: 1.4g
Azúcar: 22.6g
ProPoints: 9
SmartPoints: 13

Información nutricional para 1 porción (165g)

Sin gluten

Sin huevo

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Solomillo de cerdo a la miel y mostaza con milhoja de patata y cebolla caramelizada

Ingredientes

Para la guarnición :