Solomillo de cerdo con salsa de ciruelas
Ingredientes
4
Preparación
Preparación25 min
Cocción20 min
- Salpimentar los solomillos y enharinarlos.
- Saltearlos ligeramente en una sartén para sellar la carne.Pasarlos a una fuente para que pueda ir al horno.Precalentar el horno a 200º.
- En la fuente del horno donde está los solomillos, añadir las zanahorias, cebolla y ajo troceados.También añadir las ciruelas y el coñac, el aceite y el agua.
- Poner al horno 1 hora aproximadamente.Al terminar dejar enfriar el solomillo y luego cortar en rodajas.
- La salsa se tritura, reservando algunas ciruelas para acompañar en el plato ,el resto se tritura.
- Juntar la salsa y la carne y dar un pequeño hervor de 5 minutos para calentar.
