Solomillo de cerdo con salsa de naranja

Ingredientes

• Medallones de solomillo de cerdo (la salsa da para al menos un solomillo entero)
• 1 cebolla
• 2 zahorias
• 1 diente de ajo
• 30 gr. de mantequilla ( un poco más para la carne)
• 100 ml. de vino blanco para cocinar (lo venden que tiene un poco de especias)
• 100 ml. de zumo de naranja natural
• 100 ml. de agua
• un poco de canela en polvo
• pimienta negra molida
• aceite (un poco para que la mantequilla no se queme), sal
• unas rodajas de naranja
• guarnición: puré de patatas, patatas fritas, arroz blanco, ensalada o cualquier tipo de verdura salteada

Preparación

• Poner el aceite y la mantequilla (30 gr.) en una olla y agregar la cebolla y la zanahoria bien picadas. Pocharlo.
• Añadir el vino, el zumo, el agua y la canela, un poco de sal y pimienta. Hervir a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
• Una vez cocido, lo trituramos y pasamos por un chino hasta obtener una salsa.
• En una sartén ponemos otro poco de mantequilla y de aceite y añadimos las rodajas de naranja.
  
  Las marcamos un poco hasta que están doradas. Sacamos las naranjas y añadimos los medallones de cerdo salpimentados y los marcamos también.
• Solamente nos falta ponerle la guarnición que queráis ( en mi caso patatas cocidas de bote salteadas con ajo y perejil) y servirlo.
  
  ¡Espero que os guste!

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