Name: Solomillo relleno de pate jamón y queso
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 Solomillo cerdo; Sal y aceite; 100 g de queso en lonchas; 1 Latita de pate; jamon serrano en lonchas; 1 paq beicon; 1 chorrito coñac; 500 g de cebollas; caldo de carne

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Ingredientes

1 Solomillo cerdo
Sal y aceite
100 g de queso en lonchas
1 Latita de pate
jamon serrano en lonchas
1 paq beicon
1 chorrito coñac
500 g de cebollas
caldo de carne

Preparación

Abrir el solomillo en libro y salpimentar, dejar macerar en la nevera unas horas o toda la noche.
Sacar el solomillo, y extenderlo untar el pate por encima colocar una locha de jamon encima una loncha de queso cerrar el solomillo apretando bien en forma de brazo envolver con el bacon y atarlo como un rustido para que no se salga el relleno.
Colocar el solomillo en una cazuela con aceite y dorar por todos los lados y reservar.
En el mismo aceite pochar bien las cebollas, hechar un chorro de coñac y un poco de caldo,
Incorporar la carne y cocer a fuego lento unos 30/35 minutos.
Dejar enfríar un poco, para que al cortar a lonchas no se rompa .