Sopa de garbanzos...una legumbre con historia!!!

Plato

4 porciones

Fácil

40 min

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Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 /4 de cebolla
• 2 papas
• 1 vara de apio
• 1 lata de tomates en conserva con su jugo
• 1 zanahoria
• 1/2 cucharadita de albahaca seca o bien 1 cucharadita de albahaca fresca
• 2 taza de garbanzos remojados en agua la noche anterior
• 2 l de caldo de ave
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

• Colocar lor garbanzos a cocinar en una olla, esperar que hierba y botar el agua.
• En una olla a presión saltear cebolla picada, agregar el tomate picado, el caldo maggie molido y dejar un par de minutos que se cocinen a fuego bajo.
• Colocar el resto de los ingredientes de la sopa junto a los 2 litros de agua. Llevar a ebullición, reducir el calor y cocinar a fuego bajo, tapado, 20 minutos aprox o hasta que los garbanzos estén cocidos.
• Retirar del fuego , esperar que se enfríe y luego pasar por la licuadora para formar la crema.Servir caliente.

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